灭菌乳和纯牛奶的区别
1. 加工方式 ：
纯牛奶：未经过任何加工处理，直接从奶牛挤出的鲜奶。
灭菌乳：经过高温灭菌处理，通常加热到至少72℃以上，有时甚至可达132℃以上。
2. 营养成分 ：
纯牛奶：营养成分丰富，包括维生素C、B族维生素、钙、蛋白质等，因为未经高温处理，这些营养成分得以完整保留。
灭菌乳：由于高温处理，部分营养成分如维生素C和某些酶类物质被破坏，营养价值相对较低。
3. 保质期 ：
纯牛奶：含有细菌和微生物，保质期较短，通常需要在短时间内饮用或保存在低温下。
灭菌乳：由于高温杀死了大部分微生物，保质期较长，可以在常温下保存数月。
4. 种类关系 ：
纯牛奶：属于灭菌乳的一种，特指经过超高温灭菌处理的牛奶，能在常温下保存。
5. 脂肪含量 ：
纯牛奶：可以是全脂、半脱脂或全脱脂，具体取决于产品类型。
灭菌乳：同样可以是全脂、半脱脂或全脱脂。
总结来说，纯牛奶是灭菌乳的一种，主要区别在于纯牛奶未经加工，营养成分更丰富但保质期短，而灭菌乳经过加工处理，营养价值相对较低但保质期长。需要注意的是，灭菌乳和纯牛奶的脂肪含量可能会有所不同，具体取决于产品类型
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